泉州风味菜包

她把一柱香插在蒸笼边，待香烧完之后，才会揭开蒸笼盖子。并且，母亲最忌讳我们在边上问她：菜包熟了吗？菜包熟了吗？一问她便会骂！因为传统说法是——在蒸糕点时，如果一直问，会触怒灶神，使得蒸笼里面的食品半生不熟！

蒸熟后的菜包雪白雪白的，十分好看！在蒸笼里，一个个像圆圆的小胖子。乡里人为了增添喜气，会趁热在每一个包子上，点上一个个红红的印章。

由于菜包的外皮是甜的，而经过晒干再煮熟后的萝卜丝，有很大的弹性，加上油炒虾米、五香粉的香味，甜皮咸馅的泉州菜包，确实风味独特，享誉闽南！

小时候爱吃甜食，故此对菜包的感觉，并没有多大印象。时常把皮吃了，把里面的萝卜丝扔掉，因此让母亲责骂的事常有发生。现在不同了，偶尔有亲戚五十，父生日子周岁的，送上一两个菜包来，妻总舍不得扔掉，放蒸笼上一蒸或者放到油锅里一煎，那久违的感觉，让我想起童年的艰辛岁月！

是的，母亲的那一句——不惜福，现在总算能体会到了！菜包的美味，其实是一个人成熟的味道——人越成熟，越不喜欢甜食而更喜欢素食！时至今日，又有谁能在不惑之年，想起菜包的感动呢？那是晒过的萝卜丝的弹性，和生萝卜是不能相提并论的！就算那只是一把米，一个大萝卜的感觉，在昨天和今天，都显得不尽相同了！

人生是一种平常的东西，菜包也是平常的东西，但这平常的东西，让乡里人一摆弄，就成了乡间传统的美食。味素，有营养，一头连着家乡的黄土，一头连着根